Dulceata de visine, fiind acrisoara, este foarte buna la clatite si la alte prajituri.
Ingrediente dulceata de visine :
Visine
Zahar de greutate egala cu visinele
Zahar de greutate egala cu visinele
Modul de preparare a retetei:
Se spala visinele, apoi se rup coditele si se scot samburii si pun pe o sita sa se scurga, dupa care se cantaresc.
Se cantareste aceeasi
cantitate de zahar.
Se pune intr-o cratita speciala destinata numai
prepararii dulceturilor un rand de visine, o parte din zahar, apoi iar
visine si restul de zahar.
Se scutura putin cratita, ca fructele sa fie
bine cuprinse de zahar, apoi se lasa la rece cateva ceasuri, chiar o
noapte.
A doua zi visinele se pun la fiert la foc mic, apoi la foc mai
iute.
Din cand in cand se mai scutura cratita.
Pe masura ce se formeaza
spuma, se culege cu varful unei linguri si se pune deoparte.
Dulceata
trebuie sa fiarba repede pentru ca fructele sa nu-si schimbe culoarea.
Catre sfarsit, cand dulceata de visine incepe sa bolboroseasca, se ia o
lingurita de zeama, se pune la rece, apoi se incearca daca este destul
de legata.
Daca curge din lingurita ca apa, nu este legata. Dar daca
zeama de dulceata face “ata”, adica ridicand lingurita se formeaza un
fir subtire, care se intinde daca lingurita se ridica mai sus, atunci
dulceata de visine este legata.
Se lasa sa se raceasca in cratita,
acoperita cu un servet ud.
Daca dulceata mai lasa zeama, se mai pune pe
foc, pana scade la loc.
Apoi se verifica din nou, si se lasa sa se
raceasca, dupa care se pune in borcane curate si uscate si se acopera cu
celofan si se leaga.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu