Friptura de vita in sos de vin

O reteta delicioasa de friptura de vita in sos de vin din: ceapa, telina, morcov, cimbu, vin rosu, otet, boabe de piper, foi de dafin, file de vitel, ulei, paine de secara, ceapa, slaninuta, unt, vin rosu, supa de vita, ienibahar, cuisoare, stafide si sare.

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 100 g ţelină
• 1 morcov
• 1 linguriţă cimbru tocat
• 1 l vin roşu
• 200 g oţet
• 1 linguriţă boabe de piper
• 2 foi de dafin
• 800 g file de viţel
• 5 linguri ulei

sos:

• 100 g pâine de secară uscată
• 1 ceapă
• 50 g cubuleţe de slăninuţă
• 1 lingură unt
• 300 ml vin roşu
• 500 ml supă de vită
• 5 boabe de ienibahar
• 3 cuişoare
• 50 gstafide
• sare

Mod de preparare:
Se taie cuburi legumele; se toacă cimbrul. Se amestecă împreună cu vinul, oţetul şi mirodeniile; se aşază carnea în această marinată şi se lasă să stea cca 8 ore. Se şterge şi se prăjeşte în ulei. Se strecoa­ră marinata şi se încălzeşte la 80°C.
Se adaugă carnea şi se lasă să se înăbuşe înăuntru 1-1/2 ore. Se mărunţeşte pâinea de secară, eventual se dă prin maşina de tocat. Se toacă ceapa. Se prăjesc cubuleţele de slăninuţă în unt şi se sting cu puţin vin; se lasă să fiarbă până ce-şi reduce volumul.
Se repetă procedeul până ce vinul se epuizează. Se toarnă supa şi se adaugă mirodeniile; se dă în fiert şi se lasă să-şi reducă volumul, apoi se strecoară. Se adaugă pâinea de secară şi stafidele. Se condimentează cu sare şi piper.

Friptura de vita in sos de vin

Pofta buna!

Read More

Rulada cu ciuperci

O reteta de rulada cu ciuperci din: ciuperci, unt, faina, lapte, oua, cascaval, ceapa, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g ciuperci proaspete
• 75 g unt
• 100 g faina
• 500 ml lapte
• 5 oua
• 200 g cascaval
• 1 ceapa
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron faina cu laptele, pus cate putin pentru a nu se forma cocoloase. omogenizati bine compozitia cate trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri.
Separat intr-un alt castron, bateti ouale cu un praf de sare si cu putin piper proaspat macinat, apoi puneti-le in castronul cu amestecul de faina si lapte si amestecati bine. Puneti in tava aragazului hartie de copt, ungeti hartia cu putin unt si turnati in tava amestecul de faina, lapte si oua.
Puneti tava in cuptorul incins si coaceti blatul la foc potrivit circa 20-25 de minute, dupa care rasturnati-l pe un servet de bucatarie umezit si rulati-l. Curatati spalati si tocati marunt ceapa, apoi caliti-o in unt 1-2 minute la foc mic, dupa care puneti ciupercile curatate, spalate si tocate marunt.
Caliti-le la foc potrivit pana cand se evapora toata zeama pe care acestea o lasa, apoi puneti patrunjelul tocat marunt si potrivit de sare si piper. Umpleti blatul cu ciupercile calite. Presarati deasupra 150 g cascaval dat pe razatoarea mare si rulati blatul.
Puneti rulada intr-o tava, pe hartie de copt, presarati-o cu cascavalul ramas dat pe razatoarea mare si puneti rulada la cuptor, pentru 10-15 minute. Lasati rulada sa se raceasca putin, apoi taiati-o in felii de circa 2 cm grosime.

Rulada cu ciuperci

Pofta buna!

Read More

Pizza cu bacon si ciuperci

Reteta de pizza cu rosii, ciuperci si bacon.

Ingrediente pizza cu bacon si ciuperci:

Topping pizza: mozzarella, felii de bacon, ciuperci, oregano.
Aluat pufos de pizza: 300 g faina, 30 g unt, 150 ml lapte caldut, 25 g drojdie, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita zahar
Aluat subtire, crocant de pizza: 200 g faina, 125 ml apa calda, 1 lingura ulei masline, 20g drojdie, 1/3 lingurita sare, 1 lingurita zahar
 

Sos de rosii pentru pizza:  

1 cutie de rosii in suc de rosii sau 600 g rosii proaspete, 50 ml ulei de masline, busuioc proaspat
1-2 catei usturoi, sare, piper, optional:1 -2 frunze de telina

Modul de preparare a retetei:
Preparare aluat pufos de pizza: se freaca drojdia cu zaharul, se adauga 100 ml lapte caldut, 120 g faina, se amesteca si se lasa 15 minute la loc cald sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Se adauga apoi restul de lapte, oul, untul topit, faina si se framanta 5 minute. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul, intr-un lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop curat. Se ia din lighenas, se pune pe masa presarata cu faina, se framanta un pic pentru a nu avea bule mari de aer si se intinde cu sucitorul intr-un strat de 5-7 mm grosime, care se aseaza in tava de pizza, unsa in prealabil cu unt. Pizza cu aluat pufos se coace mai lent, o vom tine mai mult timp in cuptor, dar este mai usor de preparat in cuptorul aragazului.

Preparare aluat crocant pentru pizza: se intinde faina pe masa de lucru, se face o adancitura in mijlocul gramezii de faina. In aceasta adancitura se freaca drojdia cu zaharul; se lasa 5 minute sa inceapa sa fermenteze, se adauga apa calduta si uleiul. Cu o furculita se inglobeaza treptat faina de pe margine, cu miscari in spirala. Cand devine suficient de gros aluatul, se inglobeaza restul de faina, amestecand si framantand cu mainile. Se framanta 5 minute, se lasa apoi aluatul de pizza la crescut, intr-un lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop, pana cand isi dubleaza volumul. Il luam din lighenas si il framantam 1 -2 minute pentru a nu avea bule mari de aer in coca, il intindem cu sucitorul pe masa presarata cu faina, intr-un strat de 2-4 mm grosime, si avem pregatit aluatul crocant de pizza. Se unge tava cu ulei de masline si se pune blatul de pizza in ea. Aluatul subtire pentru pizza se coace mai repede dar in acelasi timp necesita precautii speciale pentru a iesi bine, fiind de regula folosit in cuptoare speciale pentru pizza. Poate fi preparat si in casa daca punem sub tava de pizza o placa groasa de piatra, care sa se incinga in cuptor 1 ora inainte de a pune pizza pe ea.

Pizza bacon si ciuperci: se unge blatul de pizza cu sos de rosii, se pune mozzarella, se presara oregano, felii de ciuperci si bacon, se da la cuptor 10 - 45 minute, in functie de blatul folosit si de tipul cuptorului.

Read More

Ravioli cu ciuperci

Ravioli cu ciuperci si sos alb, delicios, o reteta ideala pentru o cina romantica.

Ingrediente ravioli cu ciuperci:

4 foi de paste pentru ravioli
 

Compozitie ravioli:
6-7 ciuperci champignon
1 ceapa mica tocata marunt
2 catei de usturoi
1 ou
2 linguri pesmet
50 g parmezan ras
70 g mozzarella
  patrunjel tocat
2 linguri ulei masline
 

Sos ravioli:
70 g parmezan ras
70 g mozzarella
200 ml lapte
1 felie unt
1 lingurita de faina

Modul de preparare a retetei:

Uleiul de masline se incinge intr-o cratita. Se caleste ceapa si usturoiul, tocate marunt. Cand ceapa are culoarea aurie se adauga ciupercile, tocate marunt. Se pune un varf de lingurita de sare pentru ca ciupercile sa lase apa si se tine pe foc pana scade complet. Se racesc ciupercile si se amesteca oul, pesmetul, parmezanul si mozzarella. Se condimenteaza cu piper, se gusta de sare, se adauga patrunjelul tocat.
Se pune o foaie de ravioli si, cu lingurita, se pune din loc in loc compozitie de ravioli. Se uda o a doua foaie de ravioli, pentru a se lipi de prima, si se pune peste foaia cu compozitie. Se taie cu rola de taiat prajituri sau cu cutitul de pizza. Se preseaza cele doua foi pentru a se lipi, in cazul in care nu s-au lipit cand le-am taiat.
Se pregateste sosul de branza pentru ravioli: se topeste untul intr-o tigaie, se inglobeaza o lingura de faina si se adauga imediat laptele cald. Se mai tine 1 minut pe foc, sa se ingroase un pic sosul. Se ia de pe foc si se adauga mozzarela si parmezanul. Se amesteca pana cand se obtine un sos omogen.
Ravioli se fierb 5 minute in apa sarata. Se scurg si se servesc cu sosul de branza.

Read More

Clatite cu ciuperci (bureti)

 

Un fel de mancare exceptional, care poate fi gatit in scurt timp.

Ingrediente clatite cu ciuperci (bureti):

Ingredient pentru 10 clatite:
150 g faina
1 ou
300 ml lapte
100 ml ulei
sare
Umplutura:
800 g ciuperci
1 lingura ceapa taiata marunt 1 ou
1 varf de cutit piper pisat
1 lingura faina
1 pahar lapte
1 lingura patrunjel verde tocat
sare.
Pentru prajit:
2 oua
150 g pesmet
ulei.

Modul de preparare a retetei:
Se amesteca laptele, oul, faina si un praf de sare. Compozitia de clatite se prepara utilizand un mixer, pentru a nu se forma cocoloase. Se adauga faina pana cand compozitia capata consistenta unei smantani. Se prajesc intr-o tigaie, pe ambele parti. Daca in timpul prajirii compozitia se ingroasa, se poate adauga un pic de apa minerala, pentru a deveni mai fluida.
Ciupercile curatate, spalate bine si tocate marunt se inabusa in uleiul incins impreuna cu ceapa. Se adauga sare, piper, patrunjel verde si faina desfacuta in laptele rece. Se amesteca bine si se mai fierbe 2-3 minute. Cu acest amestec racit se umplu clatitele si se ruleaza (cu capetele inauntru pentru a pastra umplutura). Fiecare clatita se trece prin ou si pesmet. Se prajesc in ulei si se servesc imediat, ca atare, sau cu smantana putin incalzita.

Read More

Supă de găină cu tăieţei de casă

O reteta de supa de faina cu taitei de casa din: gaina sau pui, morcovi, ceapa, patrunjel, telina, boabe de piper, sare, ou si faina.

Ingrediente:

• 1/2 găină sau 1 pui mare
• 3-4 morcovi
• 1 ceapă
• 1 rădăcină pătrunjel cu frunze
• 1 ţelină
• 10-12 boabe de piper
• 1 legătură de pătrunjel verde
• sare

pentru tăieţei:

• 1 ou
• 4 linguri faină

Mod de preparare:
Spală oul şi sparge-1 în farfurie, adaugă apă cât încape în coaja de ou, un praf de sare şi faină cât cuprinde ca să frămânţi un aluat tare. întinde cu sucitorul o foaie subţire pe o planşetă pe care presari multă faină. Rulează foaia şi taie cu un cuţit ascuţit fâşii subţiri. Pune-le la fiert în apă cu sare.
Spală carnea şi pune-o la fiert cu apă rece cât s-o aco­pere. După 2-3 clocote, aruncă apa, spală carnea şi oala. Pune carnea înapoi în oală şi adaugă 3-4 l de apă rece şi fierbe-o 1 oră cu 10-12 boabe de piper.
Curăţă morcovii, ceapa, ţelina şi rădăcina de pătrunjel cu frunze, spală-le, taie-le bucăţi mari şi pune-le la fiert în supa de carne. Lasă să fiarbă 45 de minute, după care scoate ceapa şi frunzele de pătrunjel. Sărează, după gust, şi mai lasă să fiarbă 15 minute.
Scoate carnea şi adaugă tăieţeii fierţi separat. Pune pătrunjelul verde tocat fin şi lasă să se odihnească 15 minute. Foloseşte carnea pentru alt fel de mâncare.

Supă de găină cu tăieţei de casă

Pofta buna!

Read More

Escalop de porc cu vin alb si lamaie

O reteta delicioasa de escalop de porc cu vin alb din: snitel de porc, suc de lamaie, vin alb, faina, rosii cherry, ceapa, usturoi, supa de legume, unt, salvie, sare si piper.

Ingrediente:

• snitel porc feliat 800 g
• suc de lamâie 110 ml
• vin alb 60 ml
• faina 30 g
• rosii cherry 80 g
• ceapa 50 g
• usturoi 5 g
• supa de legume 50 ml
• unt 150 g
• salvie
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Snitelul de porc feliat se aplatizeaza usor si se marineaza cu suc de lamâie, sare si piper.
Rosiile cherry se taie în jumatate.
Ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt.
Snitelul marinat se tapeteaza cu faina si se coloreaza la tigaie în unt, dupa care se gateste la cuptor timp de 4 minute la temperatura de 175ºC.
În aceeasi tigaie se adauga restul de unt, ceapa, usturoiul, rosiile cherry, vinul alb, supa de legume, sare, piper si salvie.
Se retin pe foc legumele timp de 2 minute si se servesc alaturi de snitelul de porc.

Escalop de porc cu vin alb si lamaie

 

 Pofta buna!

 

Read More

Oua umplute cu legume

Reteta de oua umplute cu legume o puteti servi la micul dejun sau ca aperitiv pentru masa de pranz sau de seara. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: trei sferturi de ora.

Ingredientele necesare pentru cinci portii de oua umplute cu legume sunt urmatoarele:

• cinci oua;
• un cartof;
• un morcov mic;
• un castravete murat mic;
• jumatate de gogosar murat.

Pentru maioneza:

• un galbenus fiert;
• un galbenus crud;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• o lamaie;
• o lingurita de mustar.

Modul de preparare pentru reteta de oua umplute cu legume va este prezentat pas cu pas mai jos:

1. Puneti la fiert ouale intr-o cantitate suficienta de apa cu putina sare. Dupa ce apa a inceput sa clocoteasca lasati ouale sa fiarba pentru inca cinci minute pentru a va asigura ca galbenusul s-a intarit. Dupa ce s-au fiert bine lasati ouale sa se raceasca in apa rece pentru a fi mai usor de curatat. Cand sunt bine racite, curatati ouale, taiati-le pe jumatate, indepartati-le galbenusurile. Pastrati un galbenus, iar restul galbenusurilor tocati-le marunt. Pastrati albusurile sectionate in frigider pana cand le veti folosi in preparat;
2. Puneti cartoful la fiert cu un praf de sare. Fierbeti cartoful la foc potrivit, nu incercati sa ii grabiti fierberea pentru ca acesta se va distruge la suprafata in timp ce se va pastra crud in interior. Cartoful este complet fiert in momentul in care il puteti strapunge cu usurinta cu lama unui cutit. Lasati cartoful sa se scurga si sa se raceasca, apoi curatati-l. Tocati cartoful cat mai marunt sau dati-l pe razatoarea mare;
3. Puneti la fiert morcovul cu un praf de sare, lasati-l sa fiarba pana cand il puteti strapunge cu usurinta cu ajutorul unui cutit. Lasati morcovul sa se raceasca, apoi curatati-l. Dati morcovul fiert prin razatoarea mare;
4. Treceti castravetele murat printr-un jet de apa rece, apoi indepartati-i extremitatile si tocati-l marunt;
5. Tocati gogosarul murat marunt;
6. Preparati maioneza astfel: amestecati bine galbenusul fiert cu cel crud, adaugati o lingura de mustar, condimentati dupa gust cu sare si piper. Mixati pana la omogenizare, apoi treptat adaugati 100 ml de ulei de floarea soarelui. Amestecati cu grija in acelasi sens pentru a evita taierea maionezei;
7. Amestecati legumele tocate anterior: cartoful, morcovul, castravetele si gogosarul. Adaugati galbenusurile fierte tocate marunt, amestecati bine pana la omogenizare, apoi adaugati treptat maioneza. Amestecati in acelasi sens in care ati amestecat maioneza atunci cand ati preparat-o pentru a evita taierea ei;
8. Scoateti albusurile din frigider, cu ajutorul unei lingurite adaugati umplutura in adancitura lasata de galbenus, dar si pe marginile albusului. Distribuiti umplutura cat mai uniform. Asezati ouale umplute pe un platou, apoi introduceti-le la frigider pana cand le serviti;
9. Puteti decora umplutura cu o frunza de patrunjel sau cu fasiute subtiri de gogosar murat;
10. In cazul in care nu sunt consumate in totalitate introduceti ouale in frigider pentru a evita lasarea maionezei.

Ouale umplute cu legume sunt potrivite pentru orice masa festiva pe care o organizati in casa, ele constituie un aperitiv usor si extrem de gustos. Va recomandam sa le incercati pentru ca in mod sigur le veti savura cu cea mai mare placere.

Va dorim pofta buna!

Read More

Saleuri cu cascaval

Tipul retetei: Antreuri

Numarul de portii: 8

Timpul de preparare: 90 Minut(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)




Ingrediente:

200 g unt,
250 g făină,
1 linguriță oțet,
3 linguri apă,
1/2 linguriță sare,
o lingură zahăr,
150 g cașcaval.
1 linguriță chimen,
1 ou.

  Preparare:

Se prepară un aluat din 200 g făină (cernută), 150 g unt, sare, zahăr, apă, oțet, chimen și 100 g cașcaval ras (pe răzătoarea mică).

Aluatul se frământă bine, se pune într-o folie de plastic și se dă la rece pentru o oră.
50 g unt și 50 g făină se amestecă bine până se formează o pastă omogenă.

Se întinde aluatul de 1 cm grosime, se unge cu un sfert din pasta de unt cu făină și se împachetează bine. ( aducem lateralele spre mijloc, apoi părțile de jos și sus în centru).

Se dă la rece pentru 20-30 minute.
Se repetă operațiunea de încă trei ori.

   La sfârșit se întinde o foaie de 0.5 cm, se unge cu ou, se presară cașcaval și se taie cu o rolă ondulată, de preferat în fâșii lungi de 10 cm și late de 1 cm.

Optional se mai poate presăra și chimen (1-2 lingurițe).

Se asează fâșiile într-o tavă umezită cu apă (în cazul în care nu folosiți hârtie pergament), distanțate între ele să nu se lipească în timpul coacerii.

Se coc la foc mare (220 grade C) pentru 10 minute, sau până se rumenesc ușor deasupra.
Se servesc ca aperitive fie cu bere, vin sau ceai.

Read More

Oua umplute cu ciuperci

 

Ingrediente (pt. 2 portii):

- 12 oua

- 4 galbenusuri

- o lingurita mustar

- 100 ml ulei

- 300 g ciuperci

- 100 g unt

- sare

- piper

- putina zeama de lamaie

- cateva frunze de salata verde si masline pentru decor

Mod de preparare:

Se fierb ouale tari. Cand sunt gata se pun in apa rece si se lasa la racit.

Se curata ciupercile si se spala apoi se taie cubulete maruntele.

 Se pune untul la topit intr-o cratita apoi se da drumul la ciuperci. Se adauga zeama de lamaie. Se lasa pe foc pana se inmoaie.

Fiecare ou se taie in doua pe lungime.

Se scot galbenusurile si se impart in doua.

Jumatate se trec prin sita si se amasteca cu galbenusurile crude si cu o lingurita de mustar. Se adauga uleiul putin cate putin si se amesteca mereu pana ce maioneza este gata.

Cealalta jumatate de galbenusuri se trece prin sita apoi se amesteca cu ciupercile.Se adauga si jumatate din maioneza, sare si piper dupa gust.

Se pune pe un platou salata verde apoi se adauga ouale. Se orneaza cu maioneza si cu masline.

Pofta buna.

Read More

Salată de toamnă cu ton

O salată rapidă, care aduce un pic de prospeţime în zilele neguroase ale toamnei. Ceea ce  desăvârşeşte acestă salată este dressingul de muştar cu maioneză şi lămâie care dă un tonus deosebit întregii compoziţii.

Porţii: 2
Timp de preparare: 25 minute


















Ingrediente:

• 1 conservă de bucăţi de ton în ulei
• 1 salată verde
• 2 linguri boabe de fasole roşie din conservă
• 2 linguri boabe de porumb din conservă
• 2 ouă
• 6-8 roşii cherry
• 1 cană de crutoane (opţional)
• 1 lingură de maioneza
• 1 lingură rasă de muştar
• 1 lingură zeamă de lămâie
• sare
• piper

Preparare:

1. Puneţi la fiert ouăle în apă cu sare. Fierbeţi ouăle timp de 6-8 minute de când începe să fiarbă apa. După ce au fiert, transferaţi-le în apă foarte rece.
2. Desfaceţi şi spălaţi bine frunzele de salată sub jet de apă rece. Tăiaţi frunzele de salată sau rupeţi-le cu mâna în două boluri de servire. Spălaţi roşiile.
3. Desfaceţi conserva de ton şi separaţi uleiul. Presăraţi carnea de ton peste frunzele de salată.
4. Adăugaţi peste salată roşiile , boabele de porumb şi cele de fasole.
5. Faceţi un sos din maioneză, muştar, zeamă de lămîie şi ulei din conservă, sare şi piper.
6. Decoraţi cu ouăle decojite şi tăiate în sferturi pe lungime.
7. Adăugaţi dressingul peste salată şi, opţional, crutoane.

Serviţi imediat.

Read More

Sandviş cu salată de ou

Una dintre cele mai iubite salate ale lumii, salata de ou cu maioneză, verdeţuri şi ceapă, se pretează de minune a fi tartinată şi servită musafirilor sau scoasă la iarbă verde pentru un picnic. Secretul unui sandviş cu salată de ou constă în alegerea corectă a pâinii: obligatoriu neagră, de secară sau din făină de măciniş integral (graham).

Porţii: 2
Timp de preparare: 20 minute


  

Ingrediente:

• 5 ouă fierte
• 3 linguri de maioneza
• 1 ceapă mică roşie sau una verde
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 lingură frunze de mărar tocate
• 1 linguriţă rasă de piper multicolor măcinat
• sare după gust
• frunze de salată sau rucola
• pâine (neagră, de secară, etc) pentru servire

Preparare:

1. Curăţaţi ceapa şi ouăle de coajă.
2. Spălaţi frunzele de salată şi puneţi-le la zvântat.
3. Prăjiţi feliile de pâine.
4. Tocaţi ouăle cubuleţe cu latura de o jumătate de centimetru. Dacă folosiţi ceapă roşie, tocaţi-o fin. Dacă utilizaţi ceapă verde, tăiaţi-o rondele fine.
5. Amestecaţi într-un bol ouăle cu ceapa, maioneza, lingura de zeamă de lămâie, mărarul, sare şi piper multicolor.
6. Aşezaţi frunze de salată pe fiecare felie de pâine şi peste salată de ouă.
7. Ornaţi cu ceapă, verdeaţă sau o jumătate de felie subţire de lămâie.

!!!! Salata de ou este mai bună dacă stă minim o jumătate de oră la rece înainte de folosire pentru a da timp aromelor să fuzioneze.

 

   !!!! Copiii şi femeile însărcinate trebuie să consume cu moderaţie sau să evite consumul de salată de ou. Avertismentul este valabil şi pentru pentru persoanele cu un nivel al colesterolului ridicat.

 

 

Read More

Salată de creveti suedeză – à la Niki

O gustare ușoară și proaspătă, de influență suedeză și aprovizionare nordică (creveți din Marea Nordului), acest aperitiv marin ne-a fost prezentat și realizat de prietenul nostru Niki, dispus oricând să ne încânte cu ceva bun.
O rețetă cu adevărat suedeză – eficientă, practică și rapidă – explicată pas cu pas și răcorită cu o pauză de tras sufletul (vedeți mai jos).
Portii: 6

Timp de preparare: 10 minute

 Ingrediente:

• 500 g creveti mici, prefierți
• 2 ouă fierte, tari
• 100 g maioneza
• 1 lămâie
• 1 legătură de ceapă verde sau 1 ceapă roșie (în funcție de anotimp)
• mărar proaspăt
• sare, piper

Preparare:

1. Se storc creveții bine de apă. Se toacă mare cu un cuțit bine ascuțit. Se pun într-un bol încăpător.
2. Se curăță ouăle fierte; se taie cubulețe și se pun peste creveți.
3. Se taie ceapa mărunt și se pune în bol.
4. Se adaugă maioneza, zeama de la o lămâie.
   Pauză de răcorit: Dacă tot aveți lămâia la îndemână, tăiați o felie în 4 și serviți un shot de tequila ca să meargă mai bine gătitul.
5. Se amestecă totul în bol, se pune sare și piper după gust. Se adaugă mărar proaspăt tocat mărut.

Se servește pe felii de pâine prăjită.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Read More

Salată de ardei copți și vinete

O salată de legume, dar cu gust de grătar! Potrivită ca salată lângă cărnuri tocmai fripte la cărbune, salata asta ușurică folosește vinetele coapte, altfel decât în veșnica noastră combinație cu ceapă și maioneză.
Se poate categorisi și ca garnitură.

Porții: 2

Timp de preparare: 45 de minute



Ingrediente:

• 2 vinete potrivite
• 6 ardei kapia
• ulei de măsline
• 1 lămâie
• pătrunjel verde (după gust)
• sare și piper

Mod de preparare:

1. Se pun la copt – pe grătar sau în cuptor – vinetele și ardeii (întregi).
2. Se întorc pe toate părțile pentru a se coace uniform; în funcție de cât de tare este focul sau jarul, ardeii și vinetele se întorc după ce fac bășici pe coajă și se înmoaie.
3. După ce s-au copt, se lasă la răcorit într-un castron acoperit (se curăță mai ușor).
4. Se curăță de coajă vinetele și ardeii (ardeii se curăță și de semințe) și se toacă în bucăți mari.
5. Se amestecă bucățile de vinete și ardei cu ulei de măsline, sare și piper (după gust). Se stoarce zeama de la o lămâie.

:) Se servește rece și răcoroasă.

Read More

Salată grecească

Una dintre cele mai apreciate salate, simplă şi gustoasă. O salată zdravănă, răcoroasă şi hrănitoare, cum numai satele Greciei puteau concepe.

Ca multe alte reţete populare, adaptarea salatei greceşti s-a făcut cam după ureche. Nu că unele  nu ar fi reuşite, însă salata grecească e numai una. Şi în ea nu vom găsi cartofi, ouă, sosuri – în Paris m-am trezit cu o vinegretă în salată – sau mai ştiu eu ce. Vom găsi, însă, cu siguranţă, roşii, feta, castravete, ceapă roşie şi măsline Kalamata. Poate ardei gras şi salată verde, ceva capere, anşoa sau sardine.

 Porţii: 2

Timp preparare: 15 minute


Ingrediente:

• 3-4 roşii
• 1 castravete
• o ceapă roşie
• 200 gr brânză feta
• un pumn de măsline frumoase
• 1 linguriţă oregano
• 2 linguri ulei de măsline
• un praf de piper proaspăt măcinat

Preparare:
1.Se spală roşiile şi castravetele. Se taie roşiile în două, se elimină partea neagră unde roşia a fost prinsă de tulpină, se taie capetele castravetelui. Se curăţă ceapa roşie.
2.Într-un bol mare, eventual pe câteva frunze de salată tăiate, se pun roşiile tăiate în cuburi mărişoare şi castravetele tăiat la fel. Pe patul de legume se sfărâmă brânza în bucăţi potrivite.
3.Se împrăştie măslinele peste salată, se adaugă ceapa roşie tăiată rondele. Se adaugă uleiul de măsline. Se pudrează salată cu organo şi piper.
Salata grecească se serveşte rece, cu o felie de pâine prăjită.

 !!! Nu se adaugă sare decât dacă este necesar (verificaţi brânza prima dată). Atenţie la “feta” la cutie. Citiţi bine eticheta. Prea multe uleiuri vegetale, care apropie danishwhite de margarină, ar trebui să vă dea de gândit. Dacă nu aveţi o feta bună, mai bine folosiţi o telemea de oaie sau bivoliţă.

 :) După gust se pot adăuga un ardei gras şi o linguriţă de oţet (sau zeamă de lămâie).  “Adevăratele” măsline sunt lucioase şi uşor violete, neuniforme la culoare. Măsline la cutie se înnegresc în urma unui procedeu de chimie alimentară. Citiţi eticheta, ar trebui să fie menţionat. 

Read More