Dulceata de struguri

Dulceata de struguri este una dintre cele mai apetisante si mai apreciate dulceturi. Se poate servi cu clatite, orez cu lapte si este excelenta peste papanasii prajiti.

Ingrediente dulceata de struguri:

1 kg boabe struguri
1 kg zahar
zeama de la o lamaie
500 ml apa
3 pliculete zahar vanilat

Modul de preparare a retetei:

Pentru dulceata de stuguri trebuie alesi struguri cu boabe mari, nu foarte zemosi, care se pot curata de samburi si de pielita. Se spala boabele de struguri apoi se indeparteaza samburii si pielita.
Zaharul se pune la fiert cu apa si cu sucul de lamaie. Se lasa sa fiarba pana cand siropul s-a legat, se stinge focul si imediat se adauga la dulceata boabele de struguri. Se lasa 10 minute pentru ca boabele de struguri sa lase sucul, apoi se pune cratita din nou la foc, pana se leaga din nou. Trebuie avut grija sa se indeparteze spuma de pe dulceata de indata ce apare.
Dulceata de struguri este gata cand siropul este legat (ridicand lingura cu care se amesteca in dulceata, siropul curge greu, cu picaturi rare) iar boabele de struguri plutesc uniform in dulceata.
Cand dulceata este gata se adauga zaharul vanilat si se stinge focul. Dulceata de struguri se lasa in cratita sa se raceasca pana aproape de temperatura camerei, apoi se pune in borcane.

Read More

Dulceata de capsuni

Dulceata de capsuni, parfumata si aspectuoasa, ne aminteste de lunile de vara mult dupa ce acestea au trecut...

Ingrediente dulceata de capsuni:

1kg capsuni
1kg zahar
1/2 lingurita de sare de lamaie (optional)

Modul de preparare a retetei:

Se spala capsunile, apoi se pun pe o sita sa se scurga, dupa care se rup coditele si se cantaresc.

 Se cantareste aceeasi cantitate de zahar. Se pune intr-o cratita speciala destinata numai prepararii dulceturilor un rand de capsuni, putina sare de lamaie, o parte din zahar, apoi iar capsuni, sare de lamaie si restul de zahar. Se scutura putin cratita, ca fructele sa fie bine cuprinse de zahar, apoi se lasa la rece cateva ceasuri, chiar o noapte. A doua zi capsunile se pun la fiert la foc mic, apoi la foc mai iute. Din cand in cand se mai scutura cratita. Pe masura ce se formeaza spuma, se culege cu varful unei linguri si se pune deoparte. Dulceata trebuie sa fiarba repede pentru ca fructele sa nu-si schimbe culoarea. Catre sfarsit, cand dulceata de capsuni incepe sa bolboroseasca, se ia o lingurita de zeama, se pune la rece, apoi se incearca daca este destul de legata. Daca curge din lingurita ca apa, nu este legata. Dar daca zeama de dulceata face “ata”, adica ridicand lingurita se formeaza un fir subtire, care se intinde daca lingurita se ridica mai sus, atunci dulceata de capsuni este legata. Dulceturile de fructe, obisnuiesc sa mai lase zeama, desi au fost legate atat cat trebuie. De aceea e mai practice sa nu fie puse imediat in borcan, ci dup ace s-au luat de la foc sa fie acoperite cu un servet ud si sa fie lasate sa se raceasca in cratita. Daca dupa cateva ore zeama s-a mai deslegat, se mai pune putin pe foc, dar cu bagare de seama sa nu treaca de momenul cand e “la punct”. Dulceata se incearca apoi inca o data si se da deoparte. Se lasa tot in cratita sa se raceasca, caci daca se pune calda in borcan, fructele se ridica si zeama ramane la fund. Cand e rece se pune in borcan curat si bine uscat, se acopera cu celofan si se leaga.

Read More

Biscuiti cu miere de albine

Mierea de albine da biscuitilor o aroma extraordinara.

Ingrediente biscuiti cu miere de albine:

500 g faina
250 g zahar pudra
120 g nuci macinate
3 oua intregi
3 linguri miere de albine
1 praf zahar vanilat
1 varf de cutit bicarbonat de sodiu.

 

Modul de preparare a retetei:

Cantitatile de mai sus se pun pe o planseta si se framanta bine.
Se intinde o foaie de 0,5 cm grosime, care se taie cu diferite forme de biscuiti.
 Biscuitii se trec prin albus, se presara cu zahar tos, se asaza pe o tava presarata cu faina si se coc la foc potrivit.

Read More

Lasagna de pui

Reteta traditionala italiana de lasagna preparata cu carne de pui.

Ingrediente lasagna de pui:

1 pachet foi lasagna
350 g carne pui, tocata
100 g ciuperci, taiate felii
1 ceapa mica tocata
2 catei usturoi
100 ml vin rosu
150 ml supa pui (sau apa si concentrat de pasare)
250 ml suc rosii
1 lingura zahar
3 linguri ulei masline
Sos Bechamel pentru lasagna: 500 ml lapte, 70g unt, 50 g faina, 70 g parmezan, 1 ou, sare, piper alb

Modul de preparare a retetei:
 

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul, tocate. 

Se adauga ciupercile si carnea de pui si se tin 3-4 minute, amestecand cu o lingura de lemn si sfaramand cocoloasele care se formeaza cand calim carnea tocata. 

Se adauga vinul si supa de pasare si se fierbe 5 minute.

Se completeaza cu sucul de rosii si se lasa sa fiarba pana cand este fiarta carnea.
Se pregateste sosul alb pentru lasagna de pui: se topeste untul intr-o tigaie, se inglobeaza faina, apoi se adauga laptele avand grija sa sfaramam cocoloasele, pentru a obtine un sos omogen. 

Se fierbe sosul pana se ingroasa. 

Se lasa sa se raceasca apoi se inglobeaza oul batut, jumatate din parmezan, se condimenteaza cu sare si piper alb.
Foile de lasagna se pregatesc conform indicatiilor producatorulu. 

Se unge o tava si se pune un strat de foi, suprapunand un pic marginile foilor de lasagna. 

Se adauga jumatate din amestecul de carne de pui, apoi se pune un alt strat de foi si iar carne. 

Peste ultimul strat de foi se toarna sosul Bechamel si se presara restul de parmezan.
Se baga lasagna la cuptor 40 -50 de minute. Lasagna se intoarce o data dupa 30 minute, pentru a se coace uniform.

Read More

Gutui coapte

 

Gutuile coapte la cuptor sunt o reteta de desert simpla, rapida si fara multe calorii. Gutuile coapte se pot servi pudrate cu un pic de zahar vanilat sau cu orez cu lapte etc.

 

Ingrediente:

-gutui
-zahar

Modul de preparare a retetei:
Se spala gutuile, se scobesc la mijloc si se umple golul ramas cu zahar tos. 

Se aranjeaza mai multe gutui intr-o forma termorezistenta sau fiecare gutuie intr-o ceasca de portelan si se dau la cuptor. 

Gutuile coapte sunt gata in aproximativ 1/2 ora.

Read More

Salată de toamnă cu ton

O salată rapidă, care aduce un pic de prospeţime în zilele neguroase ale toamnei. Ceea ce  desăvârşeşte acestă salată este dressingul de muştar cu maioneză şi lămâie care dă un tonus deosebit întregii compoziţii.

Porţii: 2
Timp de preparare: 25 minute


















Ingrediente:

• 1 conservă de bucăţi de ton în ulei
• 1 salată verde
• 2 linguri boabe de fasole roşie din conservă
• 2 linguri boabe de porumb din conservă
• 2 ouă
• 6-8 roşii cherry
• 1 cană de crutoane (opţional)
• 1 lingură de maioneza
• 1 lingură rasă de muştar
• 1 lingură zeamă de lămâie
• sare
• piper

Preparare:

1. Puneţi la fiert ouăle în apă cu sare. Fierbeţi ouăle timp de 6-8 minute de când începe să fiarbă apa. După ce au fiert, transferaţi-le în apă foarte rece.
2. Desfaceţi şi spălaţi bine frunzele de salată sub jet de apă rece. Tăiaţi frunzele de salată sau rupeţi-le cu mâna în două boluri de servire. Spălaţi roşiile.
3. Desfaceţi conserva de ton şi separaţi uleiul. Presăraţi carnea de ton peste frunzele de salată.
4. Adăugaţi peste salată roşiile , boabele de porumb şi cele de fasole.
5. Faceţi un sos din maioneză, muştar, zeamă de lămîie şi ulei din conservă, sare şi piper.
6. Decoraţi cu ouăle decojite şi tăiate în sferturi pe lungime.
7. Adăugaţi dressingul peste salată şi, opţional, crutoane.

Serviţi imediat.

Read More

Sandviş cu salată de ou

Una dintre cele mai iubite salate ale lumii, salata de ou cu maioneză, verdeţuri şi ceapă, se pretează de minune a fi tartinată şi servită musafirilor sau scoasă la iarbă verde pentru un picnic. Secretul unui sandviş cu salată de ou constă în alegerea corectă a pâinii: obligatoriu neagră, de secară sau din făină de măciniş integral (graham).

Porţii: 2
Timp de preparare: 20 minute


  

Ingrediente:

• 5 ouă fierte
• 3 linguri de maioneza
• 1 ceapă mică roşie sau una verde
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 lingură frunze de mărar tocate
• 1 linguriţă rasă de piper multicolor măcinat
• sare după gust
• frunze de salată sau rucola
• pâine (neagră, de secară, etc) pentru servire

Preparare:

1. Curăţaţi ceapa şi ouăle de coajă.
2. Spălaţi frunzele de salată şi puneţi-le la zvântat.
3. Prăjiţi feliile de pâine.
4. Tocaţi ouăle cubuleţe cu latura de o jumătate de centimetru. Dacă folosiţi ceapă roşie, tocaţi-o fin. Dacă utilizaţi ceapă verde, tăiaţi-o rondele fine.
5. Amestecaţi într-un bol ouăle cu ceapa, maioneza, lingura de zeamă de lămâie, mărarul, sare şi piper multicolor.
6. Aşezaţi frunze de salată pe fiecare felie de pâine şi peste salată de ouă.
7. Ornaţi cu ceapă, verdeaţă sau o jumătate de felie subţire de lămâie.

!!!! Salata de ou este mai bună dacă stă minim o jumătate de oră la rece înainte de folosire pentru a da timp aromelor să fuzioneze.

 

   !!!! Copiii şi femeile însărcinate trebuie să consume cu moderaţie sau să evite consumul de salată de ou. Avertismentul este valabil şi pentru pentru persoanele cu un nivel al colesterolului ridicat.

 

 

Read More

Salată de ardei copți și vinete

O salată de legume, dar cu gust de grătar! Potrivită ca salată lângă cărnuri tocmai fripte la cărbune, salata asta ușurică folosește vinetele coapte, altfel decât în veșnica noastră combinație cu ceapă și maioneză.
Se poate categorisi și ca garnitură.

Porții: 2

Timp de preparare: 45 de minute



Ingrediente:

• 2 vinete potrivite
• 6 ardei kapia
• ulei de măsline
• 1 lămâie
• pătrunjel verde (după gust)
• sare și piper

Mod de preparare:

1. Se pun la copt – pe grătar sau în cuptor – vinetele și ardeii (întregi).
2. Se întorc pe toate părțile pentru a se coace uniform; în funcție de cât de tare este focul sau jarul, ardeii și vinetele se întorc după ce fac bășici pe coajă și se înmoaie.
3. După ce s-au copt, se lasă la răcorit într-un castron acoperit (se curăță mai ușor).
4. Se curăță de coajă vinetele și ardeii (ardeii se curăță și de semințe) și se toacă în bucăți mari.
5. Se amestecă bucățile de vinete și ardei cu ulei de măsline, sare și piper (după gust). Se stoarce zeama de la o lămâie.

:) Se servește rece și răcoroasă.

Read More

Salată cu ton

După un weekend în care se exagerează cu mâncarea, şi mai ales după festinurile culinare de sărbători, o salată învigorează organismul şi îl curăţă de exces, oferindu-i, în acelaşi timp, vitaminele şi nutrienţii de care are nevoie pentru întoarcea la muncă. Prin urmare, după minunăţiile prezentate pentru Paşte cu multă carne de miel, vă propunem o salată lejeră şi delicioasă, la care să folosiţi şi un ou fiert, pentru că tot rămân atâtea.



Porţii: 2

Timp de preparare: 10 minute


Ingrediente:

• o salată verde, potrivit de mare / o pungă cu salată de la supermarket / rucola
• 1 ou fiert
• 10 roşii mici, cherry
• 1 conservă de ton în ulei (de preferabil, bucăţi, nu fulgi)
• 1 lingură de iaurt degresat
• 1 lingură de maioneză de casă
• 1 ardei kapia sau gras
• 1 lămâie mare
• sare şi piper
• ulei de măsline
• Extra: 1 ceapă roşie mică, măsline

Mod de preparare:
1. Curăţaţi şi spălaţi salata, frunză cu frunză. Lasaţi-o la scurs într-o sită de plastic sau pe un fund de lemn.
2. Într-un bol măricel, puneţi frunzele de salată; rupeţi-le cu mâna pentru a avea mărimim potrivite, uşor de luat cu furculiţa.
3. Spălaţi roşiile cherry; adăugaţi-le întregi. Tăiaţi ardeiul în bucăţi mari şi adăugaţi-l deasupra.
4. Desfaceţi conserva de tot şi scurgeţi tot uleiul într-o ceaşcă. Puneţi tonul tot în salată.
5. Tăiaţi lămâia în patru; stoarceţi două din bucăţi peste ton şi peste salată. Restul le veţi folosi ca decor sau adaos de zeamă de lămâie dacă doriţi salată mai acrişoară.
6. Adăugaţi câteva inele de ceapă roşie şi măsline, dacă doriţi. Tăiaţi oul felii şi adăugaţi-l deasupra conţinutului. Oul trebuie să fie rece.
7. Preparaţi sosul de salată (dressing)  într-un castronaş, astfel: puneţi iaurtul, maioneza şi un pic de ulei de măsline (sau un pic din uleiul din conservă, dacă vă place), adăugaţi sare şi piper, şi amestecaţi. Turnaţi sosul peste salată.
Salata se serveşte rece. Este mai gustoasă dacă o lasaţi 10 minute la frigider să se macereze.

:)  Pentru a obţine o salată bine echilibrată şi nu foarte grasă, uleioasă, folosiţi lămâie şi foarte puţin ulei. Puteţi folosi şi castravete pentru mai multă prospeţime. 

Read More