Salamul de biscuiti este o reteta de prajituri foarte apreciata de familia mea.
Ingrediente salam de biscuiti:
1/2 kg biscuiti
1/2 kg rahat
300 g nuci sau alune
50 g stafide
25 ml esenta rom
170 ml apa
50 g cacao
zahar vanilat, coaja de portocala, un varf cutit sare
Modul de preparare a retetei:
Biscuitii se pun intr-o punga de plastic si se sfarama, de marimea unei
alune.
Nucile se pun pe o tava si se tin 5-10 minute in cuptor, apoi se
pun intr-o punga de plastic si se sfarama cu sucitorul.
Rahatul se taie
cubulete mici, cat o aluna.
Stafidele se pun intr-o cana cu esenta de
rom si apa cat sa le acopere si se lasa 30 min- 1 ora, sa se
rehidrateze.
Restul de apa, un varf de cutit de sare si zaharul se
pun pe foc, intr-o cratita de 3 l, pana cand se topeste zaharul.
Apoi se
ia de pe foc si se adauga stafidele si apa cu esenta de rom in care
acestea au stat si coaja de portocale.
Se adauga nucile, rahatul si
biscuitii, cacaua.
Se amesteca cu grija compozitia de salam de biscuiti, prin rasturnare.
Se
ia o foaie de plastic si se aranjeaza pe ea cateva linguri din
compozitia de salam de biscuiti.
Se ruleaza apoi foaia si se preseaza,
astfel incat ingredientele sa se lipeasca intre ele.
Salamul de biscuiti
astfel format se pune in frigider pentru cateva ore, apoi se poate taia
in felii.
Feliile de salam de biscuiti se servesc ca prajituri, pudrate
cu cacao cernuta prin sita deasupra lor.
Pentru a pastra salamul de
biscuiti mai mult timp la frigider, fara a se usca sau a prinde miros
neplacut, il puteti scoate din folia de plastic a doua zi (cand
biscuitii au absorbit umezeala si salamul de biscuiti are o consistenta ferma) si il ambalati in folie alimentara de aluminiu.
