Ciorba pescareasca

Ciorba pescareasca este o reteta deosebita de mancare. Ciorba se serveste calda, cu ardei iute si mamaliguta fierbinte.

Ingrediente ciorba pescareasca:

500 g crap fara cap
500 g somotei
500 g biban sau platica
400 g hamsie
250 g morcov
250 g albitura
500 g ceapa
100 ml ulei
1 kg rosii
1,5 l bors
50 ml otet
sare, patrunjel, leustean verde

Modul de preparare a retetei:

Se curata zarzavatul, se taie bucati subtiri si se pune la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt si uleiul.
Separat se fierb hamsiile, se trec printr-o strecuratoare si se pune in oala cu ciorba. 

Se fierbe borsul separat si se adauga la ciorba de peste.
Se curata restul pestelui, se spala, se taie in bucati si se pun in oala cu ciorba. 

Se lasa sa fiarba 10 minute, apoi se adauga rosiile curatate de coaja si taiate in felii, se potriveste de sare, se acreste dupa gust cu otet. 

Se mai lasa pe foc 5 minute, apoi se da oala cu ciorba pescareasca deoparte, se presara frunzele de leusteansi patrunjel, tocate marunt.

Read More

Ciorba cu perisoare din peste

Ciorba cu perisoare din peste, o reteta delicioasa de ciorba de peste, pe care o putem prepara mai ales cand avem pesti mari, din care facem file-uri.

Ingrediente ciorba cu perisoare din peste:

1,5 kg peste
250 g morcovi
250 g albitura (telina, patrunjel)
250 g ceapa
200 g bulion
100 g orez
200 g paine alba
2 oua
1,5 l bors
50 ml ulei
verdeata, sare, piper
optional: capete si cozi de peste, oase de peste

Modul de preparare a retetei:

Se curata morcovii, telina si ceapa, se spala si se toaca marunt. 

Se pun la fiert in apa rece su sare.
Separat, se fierb capetele si cozile de peste (sau oasele), la foc foarte mic. 

Aceasta zeama se strecoara peste zarzavat si se lasa sa fiarba. 

Se pune apoi orezul, bulionul si borsul.
Pestele se curata, se dezoseaza, se spala si se toaca impreuna cu painea. 

Se amesteca in compozitie sare, piper macinat, ouale, verdeata tocata marunt. 

Se formeaza perisoare care se introduc in ciorba cand aceasta clocoteste.
Se lasa ciorba cu perisoare din peste sa fiarba 10 - 15 minute, apoi se stinge focul, se potriveste de sare si acreala, se presara vedeata tocata marunt.

Read More

Salată cu ton

După un weekend în care se exagerează cu mâncarea, şi mai ales după festinurile culinare de sărbători, o salată învigorează organismul şi îl curăţă de exces, oferindu-i, în acelaşi timp, vitaminele şi nutrienţii de care are nevoie pentru întoarcea la muncă. Prin urmare, după minunăţiile prezentate pentru Paşte cu multă carne de miel, vă propunem o salată lejeră şi delicioasă, la care să folosiţi şi un ou fiert, pentru că tot rămân atâtea.



Porţii: 2

Timp de preparare: 10 minute


Ingrediente:

• o salată verde, potrivit de mare / o pungă cu salată de la supermarket / rucola
• 1 ou fiert
• 10 roşii mici, cherry
• 1 conservă de ton în ulei (de preferabil, bucăţi, nu fulgi)
• 1 lingură de iaurt degresat
• 1 lingură de maioneză de casă
• 1 ardei kapia sau gras
• 1 lămâie mare
• sare şi piper
• ulei de măsline
• Extra: 1 ceapă roşie mică, măsline

Mod de preparare:
1. Curăţaţi şi spălaţi salata, frunză cu frunză. Lasaţi-o la scurs într-o sită de plastic sau pe un fund de lemn.
2. Într-un bol măricel, puneţi frunzele de salată; rupeţi-le cu mâna pentru a avea mărimim potrivite, uşor de luat cu furculiţa.
3. Spălaţi roşiile cherry; adăugaţi-le întregi. Tăiaţi ardeiul în bucăţi mari şi adăugaţi-l deasupra.
4. Desfaceţi conserva de tot şi scurgeţi tot uleiul într-o ceaşcă. Puneţi tonul tot în salată.
5. Tăiaţi lămâia în patru; stoarceţi două din bucăţi peste ton şi peste salată. Restul le veţi folosi ca decor sau adaos de zeamă de lămâie dacă doriţi salată mai acrişoară.
6. Adăugaţi câteva inele de ceapă roşie şi măsline, dacă doriţi. Tăiaţi oul felii şi adăugaţi-l deasupra conţinutului. Oul trebuie să fie rece.
7. Preparaţi sosul de salată (dressing)  într-un castronaş, astfel: puneţi iaurtul, maioneza şi un pic de ulei de măsline (sau un pic din uleiul din conservă, dacă vă place), adăugaţi sare şi piper, şi amestecaţi. Turnaţi sosul peste salată.
Salata se serveşte rece. Este mai gustoasă dacă o lasaţi 10 minute la frigider să se macereze.

:)  Pentru a obţine o salată bine echilibrată şi nu foarte grasă, uleioasă, folosiţi lămâie şi foarte puţin ulei. Puteţi folosi şi castravete pentru mai multă prospeţime. 

Read More